ICVII: Conejo de caza a la mostaza de Dijon

Este es un conejo de caza, que se reconoce porque su carne es mucho más oscura que la de los conejos de granja. Aquí ya está limpio, pero si tenéis que despellejarlo, solo tenéis que visitar esta entrada.

Se trocean el conejo y el resto de ingredientes: ajo, cebolla y zanahorias.

Se añade sal a los trozos de conejo. En este caso también añadí algunas hierbas aromáticas (tomillo y romero), pero creo que no era necesario porque el sabor de la mostaza se impone al final.

Se doran los trozos de carne... y se reservan aparte.

En el mismo aceite se sofríe la cebolla y los ajos.

Se añade la zanahoria...

Y panceta en tiras:

Se añade una cucharada de harina y dos de mostaza antigua de Dijon

Se remueve un rato, se añade caldo de verduras y se vierte todo ello, junto con los trozos de conejo, en una olla rápida.

Dejamos que se cueza todo. En este caso, lo dejé quince minutos.

Et voilà el resultado ;)

Aquellos viejos tiempos montañeros...

La nevada de marzo

La última del invierno... (porque al invierno solo le quedan 7 días)
Al levantarme esta mañana, me he encontrado este panorama:

 Afortunadamente, tres horas después, ésto es lo que quedaba...

Inciso culinario VI: Crema de calabacín (muy fácil)

Se pelan dos calabacines, dejando un poco de verde para dar color. Aquí están, uno pelado y el otro, no...

Se trocean...

Se cuecen con poquita agua...

Se preparan 4 unidades de queso en porciones

  Y se echan a los calabacines cuando el agua esté hirviendo...

  Se añade media pastilla de caldo...

 Cuando el calabacín esté tierno (es rápido), se tritura todo y ya está...

Se sirve con un chorrito de aceite y se puede acompañar de picatostes