Nuevo inciso culinario: ACELGAS con PATATAS

Un pequeño alto en el itinerario jacobeo para mostraros una de mis especialidades. Una receta con verduras, fácil, sana, apetitosa y baja en calorías.

Aquí están los ingredientes: patatas, zanahorias, cebolla, tomates, ajo,...

y, por supuesto, las acelgas:

Se trocean los ingredientes, y queda todo así, listo para empezar:

Acelgas (hojas y pencas), patatas y zanahorias van a la olla rápida:

Mientras se cuecen las verduras (unos 5 ó 7' de cocción en la olla rápida), preparamos la salsa. En una sartén con aceite de oliva, doramos unos dientes de ajo:

Se añade la cebolla troceada:

Y cuando está pochada, se añade el tomate:

Dejamos que se sofría unos minutos y añadimos una cucharada de harina y otra de pimentón picante:

Se coge un poco de caldo de la cocción de las verduras y se añade a la sartén:

Dejamos que la salsa se reduzca:

Se escurren las verduras de la olla y se emplatan:

La salsa se vierte encima....¡y ya está!