Inciso culinario: Pollo al chilindrón

Hoy me he levantado con ganas de hacer un guiso típicamente oscense. Os voy a mostrar, paso a paso, como se hace el pollo al chilindrón.

Primero, los ingredientes:
Pimiento rojo (por supuesto), tomates, cebolla y ajo.
Obviamente, pollo que aquí ya veis troceado y salpimentado:
También se necesita jamón serrano en trocitos (le he añadido panceta ibérica que me sobraba):
Vamos a empezar. Se trocean las verduras, el pollo y el jamón. Aquí tenéis todos los ingredientes preparados:
Primero, en una cazuela con aceite de oliva, doramos los ajos:
A continuación sofreímos ligeramente los trozos de pollo:
Añadimos el jamón y la panceta:
Luego viene la cebolla:
Meneamos un poco la cazuela:
Y enseguida echamos el pimiento rojo:
Más meneo....


Y a continuación, echamos el tomate:
Otro meneíllo:

Dejamos cocer a fuego lento en el caldo que van soltando las verduras:
Dejamos que se vaya haciendo la carne y las verduras y que se reduzca la salsa. Un poco a ojo, según la potencia de fuego usada y la cantidad de tomate que uséis (que suelta más líquido). Yo lo he tenido unos 30' con fuego medio ( al 3)
Y ahora, a emplatar:

Aquí, un primer plano:


Bueno, eso es todo. A mí me ha gustado, pero claro, soy el único que lo ha comido y no soy un crítico demasiado severo conmigo mismo. Objetividad no hay mucha.

Ya me diréis vuestra opinión.

Segunda Etapa: Estella-Los Arcos (21,89km)

Pasamos la noche sin novedad en el Albergue. A pesar del inevitable compañero de habitación roncador, descansamos bien. Recogemos rápido y antes de salir, tomamos un reconfortante aunque parco desayuno incluido en los 7€. A las seis de la mañana ya estamos en marcha. Todavía de noche, recorremos las calles de Estella junto a impresionantes monumentos como el Palacio de los Reyes de Navarra o la Iglesia de San Pedro de la Rúa.

Llegamos a Ayegui, municipio pegado a Estella, que dispone de su propio albergue. A la salida del pueblo ya vemos el Monasterio de Irache.

Junto a él está la famosa Fuente del Vino, donde tomamos unos tragos...con moderación.

En la Fuente nos agrupamos con otros peregrinos que también se detienen a echar su trago. Conocemos a un peregrino ya mayor, Emilio, que todos los años hace el Camino por tramos. Quizás por la emoción de encontrar nueva gente o por los efluvios del vino, nos acompaña varios kilómetros en amigable charla.
A la salida de Irache cogemos la variante tradicional que nos lleva a Azqueta. Tras dejar atrás un camping, nos internamos en una zona boscosa de carrascas y encinas.

Nos juntamos con dos peregrinos italianos que con Emilio, el irundarra, nos amenizan el camino entonando arias...
Una escarpada cuesta nos lleva junto a un aljibe medieval llamado Fuente de los Moros.
De allí a Villamayor de Monjardín, pueblo dominado por las ruinas del castillo de San Esteban de Deyo, en la cumbre del monte Monjardín.

Desde Villamayor descendemos por pistas entre viñedos e inmensos campos de trigo.

El calor empieza a apretar y pocos árboles encontraremos hasta llegar a nuestro destino: Los Arcos.

Después de callejear un rato por el pueblo, encontramos el albergue, casi a la salida, regentado por alemanes. Son las 12:00 y abren a las 13:00. Mientras esperamos a que abran, descansamos. Más peregrinos van llegando: el de Irún, los italianos,...Allí conocemos a un joven mexicano que acompaña a sus padres en la peregrinación: junto a ellos recorreremos el resto del camino.

Splendor in the Grass and The Tomatoes Plantation

Un pequeño inciso en el relato del Camino de Santiago.

Voy a colgar unas fotos de la hermosa pradera que mi cuñada y mi hermano han conseguido tras improbos esfuerzos, físicos y pecuniarios, en su finquita.
La verdad es que tanta dedicación está dando sus frutos:

Y hablando de frutos y de dedicación. He aquí los primeros tomates de su incipiente huerto. Aquí sí he puesto de mi parte. Un pequeño porcentaje de este éxito hortelano, me corresponde.

Y tras tanto trabajo, lo mejor es un reparador y refrescante baño en la alberca:

Primera Etapa: Puente la Reina-Estella. 23,01 km

En nuestro primer día salimos desde casa muy temprano, ante de la 6 de la mañana. Teníamos que desplazarnos en coche hasta Puente la Reina de Navarra, lugar de inicio de nuestra caminata de este año.

El viaje por carretera fue rápido y sin incidencias. La carretera es algo sinuosa, como pudo atestiguar algún componente de nuestro grupito, que acabó algo mareado...
Llegamos sin novedad a nuestro destino y tras estacionar mi coche en un lugar adecuado ( se iba a pasar más de una semana al raso), descargar mochilas y resto de impedimenta y tomarnos un pequeño desayuno en una cafetería cercana, iniciamos nuestra andadura a las 8:30, desde el emblemático puente que da nombre a esta hermosa villa.

Ante Pontis Alba

El río Arga

Primeras fotos

Cruzando el puente

Cruzamos el puente sobre el Arga y enseguida tomamos un camino entre campos y monte bajo, con cielo despejado y el sol pegando fuerte desde muy temprano.

Nuestro grupo de va disgregando. Cada uno coge el ritmo que más le conviene. Los más jóvenes pronto se ponen en cabeza. El final de la primera cuesta del día (una prolongada y dura pendiente antes de llegar a Mañeru) es el lugar escogido para reagruparnos.

Seguimos ruta hasta Cirauqui, donde descansamos 5 ó 10 minutos mientras contemplamos las calles de este bonito pueblo. Allí P. sufre un pequeño percance. Mientras descansaba sobre un poyete junto a una estrecha callejuela, se le cayeron las gafas de sol recién estrenadas, justo en el momento en que pasaba un automóvil. Resultado: lo veremos sin gafas, el resto del camino...

Cirauqui conserva un tramo de calzada romana muy interesante que cruza un puente algo ruinoso.

Cruzamos la autovía por un puente y continuamos.

Llegamos a Lorca donde hacemos el primer almuerzo del camino: bocatas de jamón, tortilla de patata, refrescos, cervecitas,...

Desde allí hasta Estella sólo quedaban 9 km pero fue la parte más dura de la etapa. El cansancio empezó a hacer mella, el sol pegaba de lo lindo y las cervecitas tampoco ayudaban....
Pero llegamos sin novedad al final de nuestra etapa.

Nos alojamos en el Albergue municipal, a la entrada de Estella. 7€ por persona. Habitaciones de 18 plazas, en literas.

Camino de Santiago, año 2010

Este año hemos retomado el Camino donde lo dejamos el año pasado. Hemos caminado 8 días, desde Puente la Reina hasta Burgos. Más de 180 km. Este año nos acompañaron mis dos sobrinos, y he de decir que se han comportado estupendamente, han tenido menos problemas físicos que nosotros. Hemos cumplido el objetivo que nos habíamos marcado y nuestra intención es completar el Camino el año que viene.

Como tengo mucho material gráfico, los próximos días iré describiendo con detalle cada una de las etapas de este viaje.




Aquí estamos todos ( yo no, que hago la foto) en Burgos, el último día de nuestro viaje. Podeis ver sus caras de exultante felicidad tras la emotiva y espiritual experiencia del Camino....