Me dijeron que era un suave paseo por el campo....

11:00. Saliendo de Bolea

11:45. La senda se empina levemente y ya me descuelgo del grupo

Aledaños del cañón de San Cristóbal:

12:30. A los pies de la ermita de San Cristóbal. Primer descanso.

 Coronando el cañón. Se ve la Colegiata de Bolea al fondo.

Segundo descanso en la pista que lleva a la ermita de la Virgen de la Peña de Aniés.

 16:00. Parada para comer en los pozos de hielo.

 18:00. Última parada para hidratarnos en la acequia.

ICXIV: Albóndigas con salsa de tomate

Para la salsa: Picar cebolla y laminar ajo. Se sofríen juntos. Añadir el tomate triturado y un poco de azúcar. Cocinar un rato y al final se añaden dos cucharadas de salsa de soja.

Las albóndigas: He mezclado 500 gr de carne picada de cerdo y 500 gr de vacuno. Salpimentar al gusto. Añadir dos dientes de ajo picados, dos rebanadas de pan previamente empapadas en leche y un huevo entero.

Mezclar todo bien y dejar reposando un rato.

Hacer las pelotas de carne del tamaño de una cucharada sopera o algo más. Se enharinan y se fríen en aceite de oliva, Una vez fritas en su exterior se añaden a la sartén con la salsa de tomate y se dejan cocer en ella durante 10 minutos a fuego medio.

Cocinar con salsa de tomate es bastante pringoso. Lo deja todo hecho un desastre...

Et voilà

Solomillo Perrins (cocina impostora 1)

He aquí el solomillo

 Embadurnado de harinaaaaa...

 Sofreir ligeramente en la olla rápida

Medio vaso de agua con el zumo de un limón y media pastilla de sopicaldo

 ...se añaden a la OR junto con un tercio de la botella de salsa Perrins

 10 minutos de cocción...

 Et voilà!

 Se corta en finas lonchas

 Se riega con la salsa resultante

 Y se acompaña de puré de patata que, siguiendo los consejos del Chef Falsarius, fue puré instantáneo. De todas formas, me costó casi el mismo tiempo que si lo hubiera hecho a la manera tradicional.

 Bon appétit!!!

Tradicional cochinillo de Nochevieja