ICXII: Burritos de fajitas de pollo

IC XI: Cataplana portuguesa de pescado y marisco

Este verano he estado en Portugal de vacaciones y me he traído de allí una cataplana, un recipiente para cocinar un famoso y típico plato de la la zona. Como la paella, el plato recibe el mismo nombre que el recipiente donde se cocina: Cataplana de pescado y marisco.

De vuelta a España me he lanzado a estrenar mi flamante cataplana.

Ingredientes:

-Pescado troceado en rodajas: yo he usado rape y merluza 

-Ajo y cebolla.

-Almejas y mejillones.

-sal, aceite, pimienta blanca y pimentón dulce.

Se corta la cebolla en juliana fina y se filetean los ajos.

Con un poco de aceite, se sofríe el ajo y la cebolla. Se añade la sal, la pimienta y el pimentón.

Encima del sofrito se colocan los trozos de pescado, los mejillones y las almejas. Se vuelve a añadir sal, pimienta y pimentón.

Se cierra la cataplana y se deja cocer a fuego medio durante 20-25 minutos

Y... ¡Ya está!

Para acompañar el plato usé arroz blanco, pero también se puede optar por las patatas fritas o hervidas