ICVIII: Solomillo de cerdo con salsa de cebolla y queso

Estos son los ingredientes:

-solomillo de cerdo.

-cebolla.

-queso en porciones.

-pimiento rojo.

-ajo

-vino blanco.

-especias: tomillo, pimienta negra en grano y perejil.

Troceamos finamente el pimiento y la cebolla

 Se dora el solomillo en una sartén con aceite.

 El solomillo, una vez dorado, se aparta y se reserva. En mismo el aceite se rehoga la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.

 Con las verduras rehogadas, se añade vino blanco, los quesitos, las especias y el solomillo.

 Al principio, a fuego fuerte para evaporar el alcohol...

 Luego, a fuego suave, para que se termine de hacer la carne.

 Se aparta la carne y la salsa se tritura

 Emplatamos colocando una cama de salsa y sobre ella, las rodajas de solomillo.

Pádel